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導言:這世上理應有兩個(gè)金梅央,一個(gè)是婉約優(yōu)雅的江南女子,一個(gè)是運籌帷幄的商場(chǎng)高手,造物者卻把她們合二為一。經(jīng)商或許是天性使然,生長(cháng)在西子湖畔的金梅央,小時(shí)候家里有一間雜貨鋪,所以,她很早就有零售的概念,很早就萌發(fā)了商業(yè)的天賦……
提起金梅央,她是無(wú)人不知的咖啡女王,更是浙商女杰理事會(huì )主席,是浙江女性企業(yè)家的楷模。從兩岸咖啡問(wèn)世以來(lái),金梅央把它看成是自己的孩子一樣培育,經(jīng)過(guò)二十年發(fā)展,兩岸咖啡在不斷的超越中穩坐中國咖啡大亨的頭把交椅。
2008年,兩岸咖啡迅速在全國發(fā)展連鎖店鋪達到500多家,在國內連鎖餐飲中首屈一指。此后,隨著(zhù)市場(chǎng)需求,金梅央又創(chuàng )立卡卡國王牛排餐廳、兩岸鐵板燒、木の蘭日本料理店等多家連鎖品牌。
獨家代理牙買(mǎi)加咖啡 引導單品咖啡消費熱
兩岸咖啡堅持中國“西餐專(zhuān)家”品牌定位的初心不改,在成功運營(yíng)臺塑牛小排的同時(shí),兩岸咖啡將目光鎖定了牙買(mǎi)加藍山咖啡。2010年底,兩岸咖啡正式率先在國內拿下了牙買(mǎi)加藍山咖啡莊園生豆獨家總代理。
2014年,當國內咖啡品牌盛行之時(shí),金梅央不畏激烈競爭,前往牙買(mǎi)加,經(jīng)過(guò)一輪又一輪的談判,最后成功引進(jìn)精品藍山咖啡莊園生豆配額。眾所周知,牙買(mǎi)加藍山咖啡莊園生豆90%的配額在日本,10%的配額在歐美,在中國正宗的牙買(mǎi)加藍山咖啡莊園生豆全部都是透過(guò)日本貿易商進(jìn)口轉售。而兩岸咖啡總裁金梅央帶領(lǐng)團隊到牙買(mǎi)加,與牙買(mǎi)加農漁業(yè)部、牙買(mǎi)加咖啡工業(yè)局共同簽訂了我國第一份“牙買(mǎi)加藍山咖啡莊園生豆獨家總代理合約”,這為兩岸咖啡要打造中國的“星巴克”奠定了堅實(shí)的基礎。
金梅央指出,“能爭取到這個(gè)配額及中國的獨家總代理權,得益于近年中國的經(jīng)濟突飛猛進(jìn)。簽約成功當天,牙買(mǎi)加議會(huì )立即通過(guò)藍山莊園生豆直接銷(xiāo)售中國的議案,這也是中牙兩國建交以來(lái),在經(jīng)貿合作上的一個(gè)重要里程碑?!彪S著(zhù)一批批2萬(wàn)磅的牙買(mǎi)加藍山咖啡莊園生豆直接通過(guò)海運運抵國內,高端精品咖啡愛(ài)好者就有福了,現在可以以較實(shí)惠的價(jià)格喝到這種世界高端的藍山咖啡。
牙買(mǎi)加藍山咖啡從種苗選育、肥料使用、采收、清洗、發(fā)酵、烘焙、包裝等都有嚴格詳細的規定;收摘悉憑人工采摘;采用傳統木桶包裝運輸咖啡生豆……經(jīng)過(guò)了這一系列苛刻標準鑒定后,這些只產(chǎn)自牙買(mǎi)加藍山上面的咖啡豆,才能獲得牙買(mǎi)加政府咖啡工業(yè)局所頒發(fā)的牙買(mǎi)加“藍山咖啡”證書(shū),才是正宗的藍山咖啡。兩岸咖啡總裁金梅央說(shuō),“正宗的牙買(mǎi)加藍山咖啡之前是歐美皇室貴族或富商權貴才有機會(huì )享用的高端咖啡,現在我們中國的老百姓也可以在兩岸咖啡里享用?!?/p>
互聯(lián)網(wǎng)共享經(jīng)濟轉型 OtO迅速開(kāi)啟外送服務(wù)
2015年,懷揣著(zhù)濃厚的咖啡之情,金梅央又把目光投向了大眾年輕群體,以擁抱“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng )立兩岸小棧品牌,旨在讓社會(huì )大眾都能享受兩岸咖啡的精致服務(wù)和純正精品咖啡。
金梅央介紹,“兩岸小?!痹缫褤碛猩罡蟊娀惋嫀资甑呢S富經(jīng)驗,并在互聯(lián)網(wǎng)消費模式操作上駕輕就熟,在“兩岸咖啡”的客戶(hù)大數據支撐下,助力兩岸小棧迅速突破傳統餐飲商業(yè)模式。2017年,隨著(zhù)食品安全問(wèn)題日益成為社會(huì )熱點(diǎn),我國外賣(mài)行業(yè)迎來(lái)井噴式發(fā)展,外賣(mài)市場(chǎng)突破2000億元,西餐、日本料理等國際美食市場(chǎng)需求也越來(lái)越大,三者各占一定的比例。此時(shí),兩岸咖啡以十年前就建立的中央廚房這一得天獨厚的優(yōu)勢,開(kāi)辟兩岸御廚便當新模式,旨在把兩岸咖啡的專(zhuān)業(yè)西餐模式引入到尋常百姓家,用一顆匠心肩負更多社會(huì )責任。兩岸便當由兩岸中央御廚統一烹飪和配送,無(wú)論是方便快捷的中餐,還是精致美味的西餐,只要點(diǎn)過(guò)兩岸便當的人都知道,這是兩岸咖啡從高端商務(wù)士向年輕群體的成功轉型。
兩岸咖啡的相關(guān)負責人告訴我們,外賣(mài)可以省卻很多門(mén)店房租及人力成本,推出物美價(jià)廉的互聯(lián)網(wǎng)美味安心的盒飯,此舉是在下一盤(pán)大棋,更重要的是抓住時(shí)下的90后食客。此外,通過(guò)新技術(shù)、新模式讓餐飲個(gè)性化、多元化的互聯(lián)發(fā)展也是時(shí)代趨勢。當然,借助第三方平臺試水外賣(mài)O2O,或許只是轉型的第一步,兩岸咖啡的更多玩法值得期待……