來(lái)源: 瀏覽:5476 發(fā)布日期:2021-11-01
優(yōu)雅不失靈動(dòng),高貴氣節盡顯,眼前這只純銅鹿雕塑,是國際著(zhù)名雕塑家,蔡志松老師《家園》系列里的其中一幅藝術(shù)作品,在佳士得拍賣(mài)行上,這副雕塑最終以7位數的價(jià)格成交。
蔡志松老師《玫瑰》系列之一
蔡志松老師 孔雀雕塑
與它一起的,還有蔡老師《玫瑰》系列的經(jīng)典之作和一只流光溢彩的孔雀雕塑,在燈光的照耀下,絇麗又沉靜,危險又迷人。
這位中國雕塑界最具代表性人物之一的雕塑家,曾三次創(chuàng )造中國雕塑家在國際市場(chǎng)上的最高拍賣(mài)記錄。
如今,他的這幾副藝術(shù)作品被展示在這幢近百年歷史的老宅子里,不是藝術(shù)展,不是博物館,而是一家斥資千萬(wàn),即將開(kāi)業(yè)的海鮮火鍋餐廳。
從車(chē)水馬龍的南山路閃身進(jìn)入,耳朵邊的嘈雜好像一瞬間如潮水般退卻。3層小樓,掩映在一片枝繁葉茂中,灰墻青磚,幾分古老,幾分神秘,走幾步就是西湖,距錢(qián)王祠、柳浪聞鶯幾步之遙,地段在文化底蘊的熏陶下堪稱(chēng)無(wú)可挑剔。
據記載,這是一幢始建于1935年的老別墅群建筑,經(jīng)過(guò)86年的漫長(cháng)時(shí)光,在保留建筑原有結構的前提下,這里被打造成了一處摩登又富有藝術(shù)韻味的高端餐廳,聞爐·港式海鮮火鍋。
今年年初,主打輕奢海鮮料理的聞爐首店落地杭城后,就引起了美食圈是極大關(guān)注,提到聞爐,懂吃的老饕們一定不會(huì )陌生,精致的環(huán)境,也成了很多食客商務(wù)宴請的必選餐廳。
在最浪漫的十月,空氣里溢出了整個(gè)桂花香的秋天,聞爐來(lái)到市中心的西湖邊,在這條最具有文藝氣息的南山路上,帶來(lái)品牌全新升級的2.0版本,在這幢年代悠久的別墅里,繼續煥發(fā)著(zhù)屬于老建筑的新生命。
門(mén)前特地打造的小庭院,金屬感與玻璃幕墻的沖突,儒雅中不失時(shí)尚,目測,這里即將成為南山路上最時(shí)髦的打卡地。
餐廳內,除了上述所說(shuō)到的蔡志松老師的3副作品,還有不少知名藝術(shù)家的作品,放眼間,人文雅韻的自然,在這里一窺究竟,詩(shī)意江南的溫婉和文人墨客的壯闊在這里奇妙相融,一花一草一木皆流淌著(zhù)對藝術(shù)的敬畏。
一樓春秋,幾度舊夢(mèng),
恍惚間,
似乎能感受到上世紀在此居住的
藝術(shù)大家們的詩(shī)情畫(huà)意。
據記載,曾住在別墅二樓一間斗室的中國花鳥(niǎo)畫(huà)大家陸抑非先生和太太孫淑淵,當年“蝸居”在此時(shí),給這處斗室取了個(gè)雅號叫“聞鶯樓”,意為推窗見(jiàn)柳,抬頭見(jiàn)鶯。
聞爐的其中一個(gè)包廂,便以「聞鶯」命名,除此之外的其余7個(gè)包廂,均以「鳥(niǎo)」為綴名,我尤其喜歡靠近馬路的聞鶴和聞鷴包廂,從窗邊眺望,穿越過(guò)枝繁葉茂的滿(mǎn)目綠色,可以聞見(jiàn)幽香的桂花,看見(jiàn)一整片西湖。
3樓的包廂,有蔡志松老師專(zhuān)門(mén)為聞爐雕刻的作品
這里的每一套餐具,均是意大利高級定制,搭配的紅酒杯是近2000+一支的Riedel紅桿勃艮第,這款全世界最頂尖,被譽(yù)為“酒杯中勞斯萊斯”的酒杯品牌,像上個(gè)世紀的優(yōu)雅女人,舉手投足間,都透著(zhù)高貴。
這份用心,同樣滲透在菜品的打造上,這就意味著(zhù),除了質(zhì)量過(guò)硬的海鮮食材本身,在擺盤(pán)上,也有著(zhù)充足的藝術(shù)創(chuàng )造力。
老客都青睞的花膠雞鍋底,可謂是下足了功夫。這鍋金光閃閃,沒(méi)有加入任何香料的湯底,采用了黃魚(yú)花膠、妙齡的清遠雞、豬大骨、火腿等食材,近120斤的原材料,經(jīng)過(guò)8-10小時(shí)的熬煮,最終成就一鍋約80斤的精華濃湯。
如手臂般壯實(shí)的深海野生黃魚(yú)膠和魚(yú)翅在湯底中徜徉,猶如套上了一件綿密順滑的外衣,濃郁粘稠的仿佛會(huì )在雙唇間拉絲,一口下去,只留欲罷不能的膠質(zhì)感回味無(wú)窮。
先喝上幾碗湯,再吃幾塊已經(jīng)煮到酥爛的雞肉,絕對符合秋日滋補養生的終極信仰。
海鮮方面的選擇就見(jiàn)仁見(jiàn)智了,紅毛蟹、翡翠鮑、澳龍…來(lái)自世界各地的海鮮,全是上得了臺面的貴價(jià)貨。
跟我一樣對海鮮無(wú)法抗拒的人,建議先來(lái)份俄羅斯紅毛蟹,在老店,這幾乎是每桌必點(diǎn)的鎮場(chǎng)菜,擯棄浮夸的造型,眼前的這份紅毛蟹是更精致的妥帖。剔透水潤,泛著(zhù)閃閃光澤,蟹腿肉往湯里一涮,帶著(zhù)靈動(dòng)的鮮。
珍品牛肉皇幾乎有著(zhù)超于M12的口感與品質(zhì),自帶高級的雪花紋理,在靚湯中來(lái)回滾動(dòng)幾秒,入口有著(zhù)濃而不烈的奶香,幾乎入口即化。
人多的話(huà),強烈建議點(diǎn)份牛魔王拼盤(pán),一次享受雪花牛肉、極上禾牛、?;拭?、極上禾牛粒、雪花牛肉粒5種高級肉類(lèi),選擇豐富不說(shuō),性?xún)r(jià)比也是極高的。
象拔蚌刺身的口感是極為鮮甜的,放鍋里涮幾秒的口感倒是多了幾分韌勁。
松茸菌王拼盤(pán)的陣容也足夠壯闊,集珍品于一體,松茸、蟲(chóng)草花、鮮竹笙錯落有致,是宴請必備的高級食材。
老鬼牛雜、辣煮花螺是絕好的下酒小菜,推杯換盞間,越吃越有滋味。
在甜品師的妙筆生花下,原本普通的點(diǎn)心拼盤(pán),突然被賦予了新的靈魂,云霧繚繞中,宛如精致的藝術(shù)品,甚至,還有些舍不得破壞這份意境。
建議陽(yáng)光燦爛的日子,先來(lái)樓頂的露臺花園喝個(gè)下午茶,四季流轉中,春有柳梢,夏有荷塘,秋有銀杏,冬有細雪,如此,便不枉費人間天堂的好辰光。在眾多屋頂網(wǎng)紅店相比,或許這才算得上是西湖邊上房揭瓦的終極浪漫。