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助力咖啡產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展 | 杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會成功考察云南咖啡產(chǎn)區(qū)

來源: 瀏覽:199 發(fā)布日期:2025-01-17

2025 年1月6日至10日,杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會組織會員企業(yè)代表赴云南咖啡產(chǎn)區(qū)開展了一次意義深遠(yuǎn)的考察活動,旨在加強(qiáng)行業(yè)交流、探尋合作機(jī)遇,推動咖啡產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。此次考察由協(xié)會會長、兩岸咖啡創(chuàng)始人金梅央會長帶隊(duì),秘書長、屋里咖啡CEO楊泱負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào),協(xié)會企業(yè)代表兩岸智能總經(jīng)理金廣慶、兩岸小咖總經(jīng)理柏方雷、云南新紀(jì)元咖啡品牌合伙人馬東穎等積極參與。


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      考察團(tuán)一行在云南期間,深入走訪了昆明學(xué)院旅游學(xué)院、云南省咖啡行業(yè)協(xié)會、云南國際咖啡交易中心、普洱咖啡協(xié)會、愛伲咖啡莊園、云蔓山咖啡莊園等重要單位,并與當(dāng)?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)協(xié)會及企業(yè)代表進(jìn)行了座談和研學(xué)交流。


      在昆明學(xué)院旅游學(xué)院,學(xué)院院長田芙蓉為考察團(tuán)詳細(xì)介紹了學(xué)院在咖啡西餐領(lǐng)域的教學(xué)科研成果,就人才培養(yǎng)、產(chǎn)學(xué)研合作等方面與學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)及專家展開深入探討,為行業(yè)人才儲備與技術(shù)創(chuàng)新尋求新思路。


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      金梅央會長在座談中表示,兩岸咖啡在過往近30年的發(fā)展中,在西南市場有著不錯的影響力,過往與昆明學(xué)院旅游學(xué)院保持著人才培養(yǎng)的合作,本次組織協(xié)會企業(yè)考察云南是要在新的市場環(huán)境中繼續(xù)加深了解,加強(qiáng)多方面的交流和合作。


      隨后,秘書長楊泱在會上做了杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會的相關(guān)介紹,也就“高技能人才職業(yè)技能等級認(rèn)定”等方面做了業(yè)務(wù)交流。昆明旅游學(xué)院烹飪教研室的高級技師、“王勇·春城首席技師工作室”王勇大師,陪同考察團(tuán)一行參觀昆明學(xué)院現(xiàn)代旅游餐飲產(chǎn)業(yè)學(xué)院實(shí)踐教學(xué)平臺,并做現(xiàn)場詳細(xì)介紹。


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      在與云南省咖啡行業(yè)協(xié)會的交流中,云南省咖啡行業(yè)協(xié)會秘書長李功勤老師做了“尋味云咖”的主題報告,對云南產(chǎn)區(qū)當(dāng)前年產(chǎn)14萬噸咖啡豆的產(chǎn)量的分布、品種和風(fēng)味現(xiàn)狀和栽種歷史做了既宏觀總覽又生動舉例的精彩陳述。


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      杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會企業(yè)分享了在東部消費(fèi)地區(qū)銷售云南咖啡的經(jīng)驗(yàn)與挑戰(zhàn),杭州協(xié)會理事單位、新紀(jì)元咖啡公司負(fù)責(zé)云蔓山種植莊園的總經(jīng)理馬文、業(yè)務(wù)總經(jīng)理胡俊,向李功勤秘書長報告了在云南最北的咖啡種植區(qū)—瀘水市的實(shí)驗(yàn)田種植的進(jìn)展。雙方隨后又展開多個話題和方面行業(yè)探討、共同謀劃推動云南咖啡品牌建設(shè)與市場拓展的策略。


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      普洱作為云南咖啡產(chǎn)業(yè)的核心產(chǎn)區(qū)之一,吸引了考察團(tuán)的重點(diǎn)關(guān)注。在云南國際咖啡交易中心(YCE),云南咖啡交易中心有限公司董事長曹榮根、普洱市茶咖發(fā)展中心副主任張雄等出席座談會,并向考察團(tuán)介紹了云南國際咖啡交易中心設(shè)立的目標(biāo)及承擔(dān)的使命。


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      金梅央會長介紹了此行尋求生豆貿(mào)易合作的背景,杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會的會員單位多為咖啡消費(fèi)地區(qū)的品牌企業(yè)及烘焙企業(yè),屬于需求方。云咖中心的注冊供應(yīng)商是云南及周邊地區(qū)的咖啡種植莊園和處理廠,屬于供應(yīng)方。因此,作為行業(yè)協(xié)會和云咖中心有責(zé)任、也有條件可以撮合兩地供求企業(yè)間的信息融通和貿(mào)易往來,降低交易成本,提升商業(yè)互信。


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      隨后秘書長楊泱向云咖中心和茶咖發(fā)展中心領(lǐng)導(dǎo)匯報了雙方未來在生豆貿(mào)易中即將開展的信息展示、倉儲物流、資金監(jiān)管、質(zhì)檢服務(wù)、人才培訓(xùn)等合作框架內(nèi)容,并成功簽訂了咖啡生豆貿(mào)易合作雙邊框架協(xié)議,為后續(xù)兩地企業(yè)的貿(mào)易合作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。


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      愛伲咖啡是云南愛伲集團(tuán)重點(diǎn)打造的中國咖啡領(lǐng)導(dǎo)品牌,集咖啡種植、初加工、精深加工、產(chǎn)品研發(fā)、貿(mào)易和品牌營銷為一體。協(xié)會考察團(tuán)在普洱咖啡協(xié)會會長單位愛??Х龋艿搅藧圪?Х葎?chuàng)始人劉明輝會長與何躍軍副總經(jīng)理的盛情接待。


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      劉明輝會長從事咖啡事業(yè)42年,是云南乃至中國咖啡產(chǎn)業(yè)界的先驅(qū)企業(yè)家之一。他從1982年大學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)咖啡和可可種植開始,結(jié)緣于咖啡種植加工,是首批國家派遣到聯(lián)合國開發(fā)設(shè)計(jì)署在云南開展咖啡項(xiàng)目的技術(shù)專家。杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會創(chuàng)會金梅央會長,同樣也是咖啡西餐連鎖行業(yè)的先驅(qū)企業(yè)家之一。她通過敏銳的市場洞察力,發(fā)現(xiàn)了咖啡店在中國大陸的市場空白,并成功將咖啡文化引入中國。


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      兩位中國當(dāng)代咖啡行業(yè)殿堂級企業(yè)家的首次面對面對話,從創(chuàng)業(yè)初心,發(fā)展歷程,家國情懷和未來期待等多個維度展開了跨越時空“斗轉(zhuǎn)星移”般的酣暢交流。在咖啡醇香和美酒微醺的氛圍中,隨行人員聽兩位傳奇咖啡人的對談如沐春風(fēng),對兩位會長高屋建瓴的行業(yè)洞見無不表示欽佩和受教。


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      考察團(tuán)實(shí)地考察了愛??Х惹f園的咖啡有機(jī)種植、生豆處理及種子基因庫等環(huán)節(jié),對莊園的種植技術(shù)與管理模式給予高度評價,還舉行了掛牌儀式,將其設(shè)立為杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會莊園實(shí)訓(xùn)基地,作為會員企業(yè)提供實(shí)踐學(xué)習(xí)與技術(shù)提升的平臺。


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      此次考察活動成果豐碩,不僅加深了杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會與云南咖啡產(chǎn)區(qū)各方的相互了解與信任,更為兩地在咖啡產(chǎn)業(yè)的種植、加工、貿(mào)易、文化等多領(lǐng)域的合作搭建了橋梁。此外,協(xié)會還走訪協(xié)會理事單位云南新紀(jì)元食品科技有限公司,與創(chuàng)始人高立鵬高總和其團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了賦能共創(chuàng)探討,參訪了云南咖啡新銳品牌“北歸咖倉”莊園,學(xué)習(xí)咖啡創(chuàng)新體驗(yàn)與模式。


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      協(xié)會將以此次考察為契機(jī),整合資源、促進(jìn)協(xié)同,助力會員企業(yè)與云南產(chǎn)區(qū)建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系,共同推動中國咖啡產(chǎn)業(yè)在國際市場上的競爭力提升與可持續(xù)發(fā)展,為咖啡文化的傳播與推廣注入新動力。


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      未來,杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會也將繼續(xù)發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用,積極推動咖啡產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與升級,促進(jìn)咖啡與西餐文化的深度融合,為消費(fèi)者帶來更優(yōu)質(zhì)的咖啡產(chǎn)品與服務(wù)體驗(yàn),在咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路上邁出更加堅(jiān)實(shí)的步伐。



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