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金梅央: 心懷國(guó)際締造咖啡帝國(guó),肩扛民族百年老企涅槃重生

來(lái)源: 瀏覽:10747 發(fā)布日期:2018-12-12

“手如柔荑,膚如凝脂,領(lǐng)如蝤蠐,齒如瓠犀,螓首蛾眉,巧笑倩兮,美目盼兮!” 這句出在《詩(shī)經(jīng)·衛(wèi)風(fēng)·碩人》中形容美人的名句,用在浙江兩岸食品連鎖有限公司總裁金梅央身上最為合適不過(guò)。

在她明媚靚麗的外表下,深藏一顆堅(jiān)韌強(qiáng)大的內(nèi)心。二十年間,她緊跟祖國(guó)改革開(kāi)放的步伐,憑借長(zhǎng)久的投資目光和和廣闊的視野,白手起家創(chuàng)辦了屬于自己的咖啡帝國(guó)。2013年,她以一腔民族情意,投資了蘭州通用機(jī)器廠,讓這個(gè)有著146年歷史的西北老牌民族企業(yè),迎來(lái)“浴火重生”的機(jī)會(huì)。

 

創(chuàng)辦中國(guó)人自己的咖啡品牌

在經(jīng)營(yíng)咖啡西餐連鎖之前,金梅央在義烏從事制造業(yè),擁有一家近1萬(wàn)名員工的大型拉鏈工廠。

20世紀(jì)末,隨著改革開(kāi)放的不斷深化,中國(guó)與外國(guó)人做生意越來(lái)越普遍,喝咖啡吃牛排在商務(wù)人士中悄然流行。

“那時(shí)和外國(guó)人談生意大多約在五星級(jí)酒店,但酒店大堂人來(lái)人往、鬧哄哄的,并不適合商務(wù)恰談?!苯鹈费牖貞浾f(shuō),那時(shí)咖啡是個(gè)舶來(lái)品,一百多元一杯,每家生意都很興隆。

在做外貿(mào)的那幾年中,她開(kāi)始觀察和研究西方的模式?!跋啾葒?guó)外的快餐廳、西餐廳、休閑場(chǎng)所,當(dāng)時(shí)我國(guó)大陸在咖啡店方面是一塊空白?!备袊@之余,她看到了餐飲業(yè)有難得的商機(jī)和廣闊的市場(chǎng)。于是,金梅央就找到了臺(tái)灣的合作伙伴,做起咖啡行業(yè)。

1996年,臺(tái)灣上島咖啡到大陸。創(chuàng)始人陳文敏有品牌但沒(méi)有資金,金梅央有資金,但沒(méi)有品牌。雙方經(jīng)過(guò)協(xié)商,達(dá)成了股份分配比例后,正式在義烏小商品市場(chǎng)做起第一家咖啡店,這就是她一手打造起來(lái)的上島咖啡華東第一店。

就在金梅央把自己所有的積蓄投入到咖啡店時(shí),遇上了與上島咖啡的商標(biāo)之爭(zhēng)。

經(jīng)過(guò)三年的商標(biāo)維權(quán),在這場(chǎng)持久戰(zhàn)中獲勝的金梅央決定——自創(chuàng)品牌。她把原來(lái)經(jīng)營(yíng)的咖啡店全部改名為“兩岸咖啡”。

“星巴克是西方自助式的簡(jiǎn)餐,缺乏人情味。中國(guó)的人情文化無(wú)可取代,所以我們定位是商務(wù)咖啡?!苯鹈费敫嬖V記者,一直以來(lái)她的夢(mèng)想就是打造中國(guó)人自己的咖啡連鎖品牌,她為此付出的心血無(wú)人能及。

節(jié)約成本,打造標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)模式 

1999年,在還未叩開(kāi)新世紀(jì)大門的中國(guó),咖啡事業(yè)的發(fā)展已經(jīng)蒸蒸日上,金梅央第一次發(fā)展了連鎖加盟事業(yè)。隨后的幾年間,屬于兩岸咖啡的黃金時(shí)代逐漸到來(lái),金梅央的事業(yè)版圖不斷擴(kuò)大,一路開(kāi)疆拓土,從原來(lái)的一家做到百家,百家做到千家。

此時(shí),心思縝密的金梅央也感覺(jué)到,市場(chǎng)在發(fā)生著細(xì)微的變化。“做餐飲就像做公益,高成本低利潤(rùn)的難題卻一直困擾著我?!?她說(shuō)。

為了節(jié)省成本,2007年金梅央率先規(guī)范直營(yíng)體系和加盟體系,引入SOP標(biāo)準(zhǔn)化信息管理系統(tǒng)。2008年初,兩岸咖啡的快速發(fā)展受到高盛集團(tuán)的關(guān)注,并獲得高盛和華生資本3000萬(wàn)美元注資。金梅央根據(jù)兩岸咖啡實(shí)際作業(yè)過(guò)程中建立的文字和數(shù)據(jù),把SOP系統(tǒng)再次升級(jí)。

“最顯著的效果是原來(lái)通過(guò)手工完成的事情現(xiàn)在靠信息化都能解決?!彼f(shuō),在諸多成本居高不下的經(jīng)濟(jì)環(huán)境中,兩岸咖啡的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)得到了明顯的提升。

此外,金梅央還以高瞻遠(yuǎn)矚之魄力,投資建立兩岸咖啡的“中央廚房”。 兩岸咖啡的店面大多坐落在城市的黃金地段,寸土寸金。她以兩百公里為一個(gè)單位,原材料集中采購(gòu)加工、統(tǒng)一配送,用規(guī)?;瘉?lái)降低成本。這樣一來(lái),不僅材料成本大大減少,門店成本也得到了合理的壓縮。原本一百多平方米的廚房減小至五十平方米,極大地減少了開(kāi)支,達(dá)到了節(jié)流的目的。

有趣的是,當(dāng)時(shí)她把幾千萬(wàn)投入到后勤系統(tǒng)的“另類”做法還被業(yè)界很多人嘲笑,但如今已是全國(guó)最大的餐飲中央廚房之一?!捌鋵?shí)企業(yè)要做久、做強(qiáng),絕對(duì)要把后勤系統(tǒng)先搭建好。像造房子一樣,得先把地基打牢?!?她如是說(shuō)。

金梅央把兩岸咖啡定義為等待丈夫回家的妻子。兩岸咖啡的客戶群體以商務(wù)客戶為主,她要求自己的員工們?yōu)檫@些職場(chǎng)上打拼的客戶提供最周到最細(xì)致的服務(wù)。她也深知,做企業(yè)要經(jīng)營(yíng)好員工,才可以經(jīng)營(yíng)好客戶。管理員工不能強(qiáng)硬地只按照制度行事,這樣一來(lái)會(huì)過(guò)于強(qiáng)硬,缺乏人情味。

因此,兩岸咖啡堅(jiān)持把人情化管理和制度化管理相結(jié)合,讓所有的干部、員工都能輕輕松松上班,開(kāi)開(kāi)心心回家。公司制定了完善的薪資制度和培訓(xùn)升遷制度,由于有著良好的經(jīng)營(yíng)機(jī)制,員工穩(wěn)定性非常強(qiáng),中層干部幾乎沒(méi)有流失?!霸谖业墓?,十年工齡的員工都算是新員工?!苯鹈费胱院赖卣f(shuō)。

2012年開(kāi)始,為壓縮人力成本,金梅央開(kāi)始精兵剪裁,培養(yǎng)復(fù)合型人才。“以前一個(gè)蘿卜一個(gè)坑,現(xiàn)在一個(gè)蘿卜多個(gè)坑。培養(yǎng)全能型人才,一人多能,這樣才能在市場(chǎng)有多一些的發(fā)展空間。”

 

民族情懷,投資蘭州工廠

    2013年金秋,國(guó)家主席習(xí)近平分別提出建設(shè)“新絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”和“21世紀(jì)海上絲綢之路”的合作倡議。蘭州作為古絲綢之路上的重鎮(zhèn),是絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶的重要節(jié)點(diǎn)城市。

2014年,金梅央積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召,在蘭州收購(gòu)了蘭州通用機(jī)械廠,占地面積多達(dá)262畝。該廠的前身,是陜甘總督左宗棠1872年創(chuàng)建的蘭州制造局。當(dāng)年,它是清政府在西北地區(qū)開(kāi)辦的第一個(gè)洋務(wù)軍用工業(yè),也是甘肅近代工業(yè)史上第一家軍工和機(jī)械制造的工廠。作為近代工業(yè)史上最早的軍工和機(jī)械制造廠家之一,它曾經(jīng)擁有與江南造船廠同樣的輝煌。

新中國(guó)成立后,人民政府接管了甘肅制造局。更名為蘭州通用機(jī)器廠。

建國(guó)之初,百?gòu)U待興。我國(guó)石油機(jī)械生產(chǎn)幾乎一片空白。1955年,蘭州通用機(jī)器廠第一個(gè)被國(guó)家定點(diǎn)為生產(chǎn)采油機(jī)械設(shè)備的專業(yè)廠家。

經(jīng)過(guò)幾代人的努力奮斗,上世紀(jì)五十年代蘭通研制生產(chǎn)出了我國(guó)第一根抽油桿、第一臺(tái)抽油泵、第一臺(tái)300型水泥車。六七十年代研制了第一臺(tái)鍋爐車、第一臺(tái)清蠟車、第一臺(tái)壓裂車、第一臺(tái)混砂車、第一臺(tái)移動(dòng)泵站。八九十年代研制生產(chǎn)出了第一套替代進(jìn)口的1050型壓裂車,填補(bǔ)了中國(guó)采油機(jī)械史上許多空白。

   然而在九十年代初,逐漸走向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的蘭通由于管理滯后、設(shè)備老化、技術(shù)落后等原因,一度成為甘肅省的特困企業(yè)。

進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái),通過(guò)消化吸收國(guó)外先進(jìn)技術(shù),加強(qiáng)技術(shù)改造,企業(yè)裝備制造能力和水平有了較大提高,但這架歷經(jīng)風(fēng)雨滄桑的“老車”陷入嚴(yán)重的信貸危機(jī),承擔(dān)了巨額債務(wù),依然沒(méi)能擺脫破產(chǎn)重組的命運(yùn)。

在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)嚴(yán)重受阻的情況下,金梅央的加入為蘭通注入了新鮮的血液。

“蘭通廠與浙商有很深厚的淵源,當(dāng)年清政府命令左宗棠出兵收復(fù)新疆,但苦于財(cái)政緊張,撥不出糧餉軍費(fèi),這時(shí)浙商紅頂商人胡雪巖便出手投資在蘭州設(shè)立兵工廠,這便是后來(lái)的蘭州通用機(jī)械廠。”金梅央說(shuō),“我要把中國(guó)人的老企業(yè)傳承下來(lái)?!?/span>

 

遭遇挫折,浴火重生

秉持民族情義,金梅央將重心移向蘭州??沙跞胛鞅保У教m通,原本的一腔熱情和滿腹的豪情壯志,被西北與江南的文化差異逐漸消磨。最關(guān)鍵的是,2014年,她遭受了嚴(yán)重的貸款危機(jī)。

收購(gòu)蘭通公司前,該廠就有7億元以上的債務(wù)。金梅央原本與合作伙伴商量好一起投資承擔(dān),可就在金梅央布局蘭州的第三個(gè)月,蘭州銀行和職業(yè)經(jīng)理人的不當(dāng)操作,原本工廠的貸款轉(zhuǎn)成了金梅央的個(gè)人連帶責(zé)任。短短三個(gè)月,金梅央的產(chǎn)業(yè)疆土立馬遭受了起訴、查封,商譽(yù)嚴(yán)重受損。

對(duì)金梅央而言,那時(shí)像世界末日來(lái)臨?!罢憬俗錾庵v究誠(chéng)信,西北的銀行終究不了解浙商文化…….”金梅央痛心地說(shuō)。

七個(gè)億的債務(wù)朝夕間變成了二十億,晴天霹靂將金梅央打入了萬(wàn)丈深淵。叱咤商海二十年有余,吃盡了創(chuàng)業(yè)路上的各種艱辛苦楚,可從未接觸過(guò)如此大的精神打擊。債務(wù)問(wèn)題引發(fā)蝴蝶效應(yīng),金梅央的產(chǎn)業(yè)之艦日益沉重,隨時(shí)面臨破水?!半U(xiǎn)些得了重度抑郁癥,住在醫(yī)院調(diào)整了一段時(shí)間才走出心理陰影。”她揉著額角回憶說(shuō)。

“沉舟側(cè)畔千帆過(guò),病樹(shù)前頭萬(wàn)木春”。洪水猛獸襲面而來(lái),勇立潮頭的浙商們等不起,也不敢等下去。鼓起所有勇氣,堅(jiān)持著浙商“立信為本,誠(chéng)信為命”的商海風(fēng)骨,金梅央又站起來(lái)了。她迎難而上,浴火重生。

時(shí)隔二十多年,金梅央再一次通過(guò)法律途徑,找到了走出困境的出路。“通過(guò)司法重組,用合法的手段還清所有債務(wù)?!苯鹈费腧湴恋氖?,絕路逢生處,讓她與恒大集團(tuán)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手,再次進(jìn)行重組,成為蘭通浴火重生的堅(jiān)挺伙伴?!斑@一次重組,讓這個(gè)百年企業(yè)又一次煥發(fā)活力,重新走上發(fā)展的高速公路。”

20186月,響應(yīng)甘肅省政府的“出城入園”政策,百年歷史的蘭通制造局將搬遷至新的園區(qū),以達(dá)到產(chǎn)業(yè)升級(jí)、產(chǎn)品換代、能力提升及擴(kuò)大市場(chǎng)的目的。金梅央表示,項(xiàng)目建成后,蘭通工業(yè)園將成立集油田大型鉆采成套設(shè)備、石油煉化設(shè)備、礦產(chǎn)尾礦輸出與充填設(shè)備,新能源環(huán)保節(jié)能裝備和軍工裝備為一體的大型綜合生產(chǎn)制造企業(yè)。

如今,金梅央瀟灑地往返與蘭州和杭州,對(duì)過(guò)去三四年自己遭受的苦難,她不卑不亢,從容優(yōu)雅,堅(jiān)強(qiáng)勇敢的面對(duì)一切。多年的商海沉浮讓金梅央舉手投足淡定大方,一絲不茍。以金梅央創(chuàng)業(yè)二十年歷程為一個(gè)縮影來(lái)看,她和她的咖啡帝國(guó),見(jiàn)證了改革開(kāi)放以來(lái)日新月異的中國(guó)。在未來(lái),她將與繼續(xù)深化改革擴(kuò)大開(kāi)放的國(guó)家一起,續(xù)寫(xiě)新的篇章。

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